Bán bún mắm ở Philippines là lựa chọn của hai thanh niên Tăng Thiện Huy và Lâm Trí Toàn sau khi từ bỏ mức lương 50 triệu đồng để theo đuổi đam mê ẩm thực.
- Giá vàng lao dốc khi IEA can thiệp mạnh vào thị trường dầu
- Mojtaba Khamenei: Iran quyết trả nợ máu và đuổi quân Mỹ
- Vũ Việt Tiến: Nam sinh năm lần thủ khoa và ngã rẽ ngành máy tính
Hành trình từ món chè văn phòng đến gian bếp Việt
Tăng Thiện Huy sinh năm 1992 và Lâm Trí Toàn sinh năm 1985 đều đến từ thành phố Hồ Chí Minh. Trước khi gắn bó với bếp lửa; họ từng là nhân viên văn phòng tại Philippines; với thu nhập ổn định từ 45 đến 50 triệu đồng mỗi tháng. Công việc ổn định và môi trường quốc tế từng là cuộc sống quen thuộc của họ trong nhiều năm trước khi quyết định rẽ hướng.
Ý tưởng kinh doanh nảy sinh từ việc nấu những món chè đơn giản như chè dưỡng nhan; hay mè đen để bán thêm cho đồng nghiệp. Sự ủng hộ nhiệt tình từ bạn bè khiến công việc tay trái này dần chiếm lĩnh thời gian; và tâm trí của hai người trẻ xa quê. Những buổi trò chuyện sau giờ làm đã dần hiện thực hóa mong muốn mang hương vị quê nhà đến với cộng đồng người Việt tại đây.
Năm 2022, dự án ẩm thực chính thức bắt đầu khi nhu cầu khách hàng tại Manila tăng cao. Họ nhận ra rằng những món ăn truyền thống không chỉ là thực phẩm; mà còn là sợi dây kết nối tinh thần của những người con xa xứ. Việc từ bỏ công việc văn phòng để dành toàn thời gian cho bếp núc là một quyết định mang tính bước ngoặt trong cuộc đời của cả hai.
Thử thách bán bún mắm ở Philippines và sự thay đổi không gian
Khó khăn xuất hiện khi thực đơn mở rộng sang các món có mùi đặc trưng; như mắm ruốc hay mắm chưng. Những khiếu nại từ hàng xóm tại chung cư cũ về mùi thức ăn nồng nặc đã buộc hai anh phải tìm kiếm một không gian làm việc phù hợp hơn. Để duy trì đam mê; họ quyết định chuyển sang thuê một căn nhà mặt đất nhằm đảm bảo việc nấu nướng; không gây ảnh hưởng đến xung quanh.
Việc chuyển đổi địa điểm khiến chi phí sinh hoạt; và vận hành tăng thêm khoảng 10 triệu đồng mỗi tháng. Dù áp lực tài chính lớn hơn; họ vẫn chấp nhận đầu tư để có thể thoải mái chế biến các món nước dùng đậm đà mang hương vị nguyên bản. Đây là nỗ lực để giữ gìn chất lượng món ăn; trong bối cảnh điều kiện kinh doanh tại nước ngoài có nhiều khác biệt.
Đến năm 2023; cả Huy và Toàn đều đã nghỉ hẳn việc văn phòng để tập trung vận hành bếp ăn trực tuyến. Sự kiên trì và chấp nhận thay đổi đã giúp họ vượt qua những rào cản ban đầu về môi trường sống và quy định cư dân. Hiện tại, họ đang dồn sức cho kế hoạch phát triển thương hiệu ẩm thực Việt một cách bài bản và chuyên nghiệp hơn tại đảo quốc này.
Theo: Báo Dân trí