Những ngày giáp Tết Nguyên đán, làng nghề nấu mật mía ở xã Kim Tân (Thanh Hóa) đỏ lửa ngày đêm, giúp nhiều hộ dân có thu nhập cao, đón Tết đủ đầy.
- Đối tượng truy nã Thái Nguyên bị bắt sau 2 năm lẩn trốn
- Trộm thiên nga trắng Thảo Cầm Viên gây xôn xao
- Nam sinh Hà Tĩnh bứt phá thành Á khoa Toán quốc gia
Làng nghề mật mía sôi động trước thềm năm mới
Cận Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, thôn Lâm Thành, xã Kim Tân, tỉnh Thanh Hóa nhộn nhịp hơn thường lệ. Khắp làng, bếp lửa đỏ rực, nồi mật mía sôi sùng sục, tỏa mùi thơm ngọt đặc trưng. Đây là thời điểm cao điểm nhất của vụ mía cuối năm.
Nhiều hộ dân tất bật sản xuất để kịp cung ứng cho thị trường Tết.
Tại xưởng nấu mật của ông Vũ Anh Tuấn (54 tuổi), ba lao động làm việc liên tục với các công đoạn ép mía, tiếp củi và khuấy mật. Theo ông Tuấn, gia đình bắt đầu thu hoạch mía từ cuối tháng 10 âm lịch, khi cây mía đạt độ chín tốt nhất.
Thu hàng trăm triệu đồng từ nấu mật mía
Ông Tuấn cho biết, mỗi năm gia đình nấu khoảng 200 tấn mía nguyên liệu. Sản lượng thu được gần 20 tấn mật mía thành phẩm. Với giá bán trung bình 18.000 đồng/kg, doanh thu đạt hơn 300 triệu đồng. Sau khi trừ chi phí, gia đình ông lãi khoảng 200 triệu đồng trong vụ Tết.
Nguồn thu này giúp gia đình sắm sửa Tết và tích lũy vốn cho vụ sau. Không khí lao động cũng khẩn trương tại xưởng nấu mật của bà Đỗ Thị Nhàn. Do nhu cầu tăng cao, bà phải thuê thêm ba lao động thời vụ. Theo bà Nhàn, nghề nấu mật vất vả và đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm.
Công đoạn thủ công, giữ trọn hương vị truyền thống
Bà Nhàn cho biết, khi nước mía sôi, bọt trắng nổi lên liên tục. Người nấu phải canh bếp và vớt bọt đều tay để mật không bị khê. Khi nước mía sánh lại, chuyển sang màu vàng nâu, bếp lửa được hạ nhỏ.
Mật đạt độ keo và mùi thơm đặc trưng mới được nhấc khỏi bếp. Sau đó, mật được lọc lại và đổ vào chum chờ nguội. Vụ Tết năm nay, gia đình bà Nhàn dự kiến nấu khoảng 10 tấn mật. Doanh thu ước đạt 160 triệu đồng, đủ để sắm Tết và tiết kiệm.
Theo UBND xã Kim Tân, nghề nấu mật mía Lâm Thành hình thành từ đầu những năm 1900. Hiện nay, toàn xã còn gần 20 hộ duy trì nghề truyền thống này. Mỗi vụ, một lò nấu sử dụng từ 100 đến 200 tấn mía nguyên liệu.
Hoạt động này tạo việc làm cho khoảng 70 lao động địa phương. Mức thu nhập trung bình đạt 300.000 đồng/người/ngày. Mỗi năm, làng nghề xuất bán hơn 400 tấn mật mía ra thị trường. Doanh thu ước tính vượt 6 tỷ đồng. Nguồn thu này góp phần nâng cao đời sống và thúc đẩy kinh tế nông thôn.
Theo: Báo Dân trí