Phụ huynh và nhà trường đang rơi vào thế “tiến thoái lưỡng nan” khi chỉ có thể giám sát bữa ăn của trẻ qua cảm quan và những tờ giấy chứng nhận vô lực.
- Vụ bạo hành sản phụ tại Lâm Đồng: Nạn nhân mong chồng mình được tha thứ
- Hai quản trị viên trang Beat Hải Phòng bị bắt vì cưỡng đoạt tài sản
- 6 thực phẩm giúp làm sạch cơ thể một cách tự nhiên
Suất ăn học đường và lỗ hổng từ khâu giám sát tại chỗ
Việc kiểm soát bữa ăn bán trú hiện nay chủ yếu dựa vào cảm quan như nhìn, ngửi và sờ. Dù có các giấy chứng nhận an toàn, rủi ro vẫn luôn hiện hữu trong từng khay cơm của học sinh. Những vụ bê bối liên quan đến thịt lợn bệnh và thực phẩm quá hạn gần đây đã làm lung lay niềm tin của xã hội. Các cơ sở này trước đó đều sở hữu những tấm “giấy thông hành” hợp lệ trên lý thuyết.
Một số phụ huynh tại TP.HCM từng ám ảnh bởi mùi thuốc tẩy nồng nặc khi đi khảo sát cơ sở cung ứng. Dù có nhiều ý kiến phản đối về chất lượng hạ tầng, đơn vị đó vẫn được chọn làm nhà cung cấp chính thức. Những câu hỏi về nguồn gốc nguyên liệu hay hóa đơn đầu vào thường không nhận được câu trả lời minh bạch. Tình trạng này đẩy người giám sát vào thế bí khi thông tin bị bế tắc.
Thực tế, các tổ giám sát thường chỉ tiếp nhận những suất ăn đã được chế biến sẵn tại trường. Họ không có công cụ hay chuyên môn để truy xuất nguồn gốc thực phẩm đầu vào một cách chính xác. Nhiều phụ huynh thừa nhận việc kiểm tra chỉ mang tính chất trấn an về mặt tâm lý. Cuối cùng, họ đành phó thác sức khỏe con em mình cho nhà cung cấp và sự may rủi.
Chuyên môn hạn chế khiến hàng rào an toàn thực phẩm bị xuyên thủng
Ngay cả lãnh đạo các trường học cũng thừa nhận sự bất lực trước bài toán chất lượng thực phẩm. Việc kiểm tra chỉ dừng lại ở màu sắc, mùi vị để phát hiện dấu hiệu ôi thiu cơ bản. Các hiệu trưởng cho biết họ thường xuyên ăn cùng học sinh nhưng không thể nhận ra các độc hại tiềm ẩn101. Ngành giáo dục vốn quen với sách vở nên thiếu kỹ năng chuyên sâu của một chuyên gia thực phẩm.
Quy trình tập huấn hiện nay bị đánh giá là còn nặng tính hình thức và thiếu thực tế. Thời gian đào tạo quá ngắn khiến cán bộ y tế trường học lúng túng khi xử lý sự cố. Việc thiếu hệ thống dữ liệu trực tuyến khiến việc xác minh đơn vị cung ứng trở nên cực kỳ khó khăn. Mỗi địa phương lại thực hiện theo những tiêu chuẩn riêng, tạo ra kẽ hở cho thực phẩm bẩn.
Trước thực trạng này, các cơ quan chức năng tại Hà Nội và TP.HCM đang siết chặt kiểm soát141. Hà Nội đặt mục tiêu vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm toàn thành phố vào giữa tháng 415. Các ngành liên quan yêu cầu công khai danh sách đơn vị vi phạm để nhà trường thanh lọc161. Bữa ăn học đường cần một “bộ lọc” thực sự thay vì chỉ dựa vào tinh thần trách nhiệm.
Theo: Báo Dân trí