Cơ quan chức năng Bắc Ninh phát hiện gần 2 tấn riềng xay trộn Vàng O, chất nhuộm công nghiệp có khả năng gây tổn thương gan, thận và tăng nguy cơ ung thư.
- Con cua Cà Mau nặng hơn 1,8 kg đạt kỷ lục Việt Nam
- Hương vị Tết cổ truyền của người Việt giữa lòng nước Anh
- Cuộc tháo chạy hỗn loạn khỏi “địa ngục” lừa đảo ở Campuchia
Vàng O gây hại như thế nào?
Lực lượng chức năng tỉnh Bắc Ninh đã khởi tố chủ một cơ sở chế biến riềng xay do trộn chất tẩy đường và chất cấm Vàng O trước khi phân phối ra thị trường. Tại hiện trường; cơ quan chức năng thu giữ gần 2 tấn riềng xay thành phẩm có màu vàng đậm và vàng nhạt. Kết quả kiểm tra cho thấy toàn bộ số sản phẩm đều được trộn Vàng O và chất tẩy đường.
Theo lời khai, hành vi này được thực hiện từ năm 2024. Sau chế biến; riềng xay được bán cho các tiểu thương để tiếp tục đưa ra thị trường; với sản lượng trung bình khoảng 3 tạ mỗi ngày.
Bộ Công an khẳng định Vàng O là hóa chất tuyệt đối không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm; chăn nuôi hay trồng trọt.
Trao đổi với PV VietNamNet; Thạc sĩ Lưu Liên Hương – Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam (Tổng hội Y học Việt Nam) – cho biết Vàng O (Auramine O) là hợp chất tổng hợp thuộc nhóm thuốc nhuộm công nghiệp.
Chất này thường được sử dụng trong ngành dệt; sản xuất giấy, da và phòng thí nghiệm để nhuộm mẫu vi sinh. Vì có màu vàng sáng, bền màu và chi phí thấp, Vàng O từng bị lạm dụng để tạo màu cho thực phẩm; dù không phải phụ gia thực phẩm và bị cấm sử dụng trong chế biến theo quy định an toàn thực phẩm.
Theo Thạc sĩ Hương, Vàng O khó bị phân hủy ngoài môi trường và có thể tích lũy trong cơ thể khi hấp thu qua đường ăn uống. Các nghiên cứu độc tính cho thấy phơi nhiễm kéo dài có thể ảnh hưởng bất lợi đến gan; thận và hệ thần kinh.
Dữ liệu thực nghiệm trên động vật cho thấy:
Tiếp xúc lặp lại liều khoảng 25–50 mg/kg thể trọng/ngày có thể làm thay đổi các chỉ số sinh hóa liên quan đến chức năng gan, thận.
Ở mức trên 100 mg/kg thể trọng/ngày; đã ghi nhận biến đổi mô bệnh học và tổn thương tế bào khi phơi nhiễm kéo dài.
Đối với con người, chưa có ngưỡng định lượng chính xác về mức gây hại. Tuy nhiên; hấp thu tích lũy dù ở liều thấp nhưng lặp lại trong nhiều tháng hoặc nhiều năm vẫn được xem là nguy cơ cho sức khỏe. Một số bằng chứng thực nghiệm chỉ ra Vàng O có khả năng gây biến đổi tế bào và làm tăng nguy cơ ung thư khi tồn lưu lâu dài trong cơ thể.
Ngoài tác động mạn tính; việc tiêu thụ thực phẩm chứa thuốc nhuộm công nghiệp có thể gây biểu hiện cấp tính như buồn nôn; đau bụng, rối loạn tiêu hóa và phản ứng dị ứng ở người nhạy cảm.
Vàng O – Dấu hiệu nhận biết trong thực phẩm
Theo các chuyên gia; người tiêu dùng có thể nhận biết nguy cơ thực phẩm chứa Vàng O dựa vào cảm quan. Những sản phẩm có màu vàng tươi; quá đồng đều hoặc khác biệt rõ rệt so với màu tự nhiên của nguyên liệu cần được thận trọng khi sử dụng. Riềng xay nếu có màu vàng đậm; sáng bất thường rất có thể đã bị can thiệp hóa chất.
Để hạn chế nguy cơ tiếp xúc với Vàng O và các hóa chất độc hại trong thực phẩm, Thạc sĩ Hương khuyến cáo:
- Lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất bởi cơ sở uy tín, có kiểm định an toàn thực phẩm; tránh hàng không nhãn mác hoặc màu sắc bất thường.
- Quan sát cảm quan: thực phẩm vàng quá tươi, đều màu hoặc không giống màu tự nhiên cần được cân nhắc.
- Ưu tiên thực phẩm tươi sống, tự chế biến tại nhà; hạn chế đồ chế biến sẵn hay bảo quản lâu ngày.
- Thông báo cơ quan chức năng khi phát hiện sản phẩm nghi ngờ sử dụng hóa chất độc hại.
Theo: VietNamNet