Đậu phụ là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng và lành mạnh, nhưng không phải loại nào cũng tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo có 4 loại không nên mua, dù giá rẻ đến đâu.

Đậu phụ – thực phẩm vàng cho sức khỏe

Đậu phụ giàu protein thực vật, canxi, magie và isoflavone – hoạt chất giúp giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư vú, huyết áp cao và loãng xương.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng người ăn hơn một khẩu phần đậu phụ mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 18% so với người hiếm khi ăn. Isoflavone trong đậu nành còn giúp tăng độ đàn hồi mạch máu, hỗ trợ phụ nữ tiền mãn kinh duy trì sức khỏe tim mạch và xương khớp.

4 loại không nên mua dù rẻ

1. Nó có màu quá trắng

Đậu phụ tự nhiên thường có màu trắng sữa hoặc hơi vàng. Nếu đậu quá trắng, rất có thể đã bị tẩy bằng hóa chất. Loại này gây hại gan, thận khi ăn lâu dài.

2. Nó bị dính hoặc nhớt

Khi chạm tay, nếu đậu dính hoặc có lớp màng trơn, chứng tỏ vi khuẩn đã phát triển. Đậu tươi phải ẩm nhẹ, không dính. Nếu để ngoài nhiều ngày mà không hỏng, có thể chứa chất bảo quản vượt ngưỡng.

3.Nó có mùi chua

Mùi chua là dấu hiệu protein bị phân hủy, vi khuẩn sinh sôi. Ăn loại này dễ rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.

4. Nó quá dai

Đậu ngon mềm mịn, dễ cắt, dễ nát khi nấu. Nếu quá dai, đàn hồi cao, có thể đã bị trộn bột hoặc thạch cao công nghiệp – chất bị cấm trong thực phẩm, có thể gây độc cho hệ thần kinh và tiêu hóa.

Cách chọn đậu phụ an toàn

Chuyên gia khuyến cáo nên mua tại cơ sở uy tín, chọn đậu có màu tự nhiên, mùi thơm nhẹ của đậu nành, bề mặt hơi xốp. Cần tránh các loại “đậu phụ giả” như đậu phụ trứng (chứa nhiều cholesterol và natri) hoặc đậu phụ cá (nhiều tinh bột, dầu, muối) vì không tốt cho sức khỏe khi dùng thường xuyên.

Theo: vtcNEWS