Mâm cỗ Bát Tràng giá 2,7 triệu đồng tạo nên cuộc tranh luận lớn. Một số khách cho rằng hương vị chưa nổi bật, trong khi nhiều người lại đánh giá cao giá trị truyền thống của món ăn.

Trải nghiệm và đánh giá của khách

Trong chuyến thăm Bát Tràng, chị B. chọn dùng bữa tại nhà hàng của nghệ nhân Phạm Thị Hòa. Nhà hàng báo giá 2,7 triệu đồng cho mâm 10 món. Chị nói mức giá này khá cao nhưng chấp nhận vì muốn thử hương vị đặc trưng của làng nghề.

Sau khi ăn, chị cho rằng các món chưa đạt như kỳ vọng. Canh măng mực theo chị không đậm vị và ít mực. Chả tôm và nem chim câu cũng không rõ hương nguyên liệu chính. Gia đình chị vì thế hơi thất vọng. Những chia sẻ này nhanh chóng lan rộng và tạo nên tranh luận lớn.

Một bát canh măng mực phục vụ tại nhà hàng của bà Hòa. (Ảnh: Chu chu/Khai Mở)

Một số người đồng ý với chị B. vì từng gặp trải nghiệm tương tự. Nhưng nhiều người khác cho rằng cỗ nghệ nhân gồm nhiều công đoạn phức tạp nên có giá riêng.

Sự cầu kỳ trong món ăn và mức giá phổ biến

Mâm cỗ Bát Tràng nổi tiếng vì cách nấu công phu. Hai món đặc trưng là canh măng mực và su hào xào mực khô. Mực khô dùng loại ngon, xử lý kỹ để giữ độ dai. Măng phải chọn loại giòn và được chế biến qua nhiều bước trước khi nấu. Nước dùng canh được pha từ nhiều loại nước ninh để tạo vị riêng.

Khảo sát tại các cơ sở trong làng cho thấy giá mâm cỗ 6 người dao động từ 1,9 đến 2,7 triệu đồng. Có nơi phục vụ mâm 1,9 triệu với khoảng 10 món. Mâm 2,2 triệu có thêm tôm rang muối. Khách đi ít người có thể chọn vài món đặc trưng, giá khoảng 300.000 đồng mỗi người.

Nghệ nhân Phạm Thị Hòa cho biết mọi khách đều được báo giá rõ ràng. Bà nói mình chuẩn bị nguyên liệu trong ngày và không làm sẵn. Bà nhận xét rằng mỗi người có khẩu vị khác nhau nên phản hồi cũng khác nhau.

Theo: Khai Mở

Từ Khóa: