Một cô gái tại Đà Lạt mở hàng bánh mì trong khuôn viên biệt thự gia đình để giải trí nhưng bất ngờ thu hút lượng khách lớn, phải tạm nghỉ vì quá tải.

Bánh mì biệt thự và không gian thưởng thức độc đáo tại Đà Lạt

Chị Thanh Nhã, một cư dân tại phường Cam Ly, Đà Lạt, đã bắt đầu mô hình kinh doanh độc đáo bằng việc đặt một xe bánh mì nhỏ ngay trước cổng biệt thự của gia đình mình. Căn biệt thự này có diện tích rộng gần 700m2, được xây dựng cách đây 4 năm trên nền đất cũ nơi gia đình chị đã gắn bó qua nhiều thế hệ. Dù ban đầu chỉ dự định bán mang đi, nhưng do cái nắng buổi sáng tại Đà Lạt khá gay gắt, chị đã quyết định mở cửa sân vườn để thực khách có không gian ngồi lại thưởng thức thoải mái hơn.

Việc thưởng thức món ăn bình dân trong một không gian sang trọng khiến không ít thực khách cảm thấy bất ngờ, thậm chí có người còn lầm tưởng đây là mặt bằng thuê chứ không phải tư gia. Nhiều người lần đầu ghé quán thường đứng quan sát rất lâu từ bên ngoài và e dè hỏi chủ quán liệu họ có thực sự được phép bước vào khuôn viên biệt thự hay không. Tên gọi “Bự Thiệt” của quán vốn dĩ chỉ là một cách gọi vui, nhưng khi đọc lái đi lại tình cờ trùng khớp với từ “biệt thự”, tạo nên một sự gắn kết thú vị với chính không gian bán hàng.

Thực đơn của quán hiện tập trung vào hai món chính là bánh mì xíu mại với giá 20.000 đồng và bánh mì thịt nướng có giá từ 23.000 đến 28.000 đồng. Để phục vụ nhu cầu của khách dùng tại chỗ, chị Nhã còn chuẩn bị thêm một số loại nước uống đa dạng khác. Sự kết hợp giữa mức giá bình dân và không gian sân vườn rộng rãi đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cả người dân địa phương lẫn khách du lịch khi đến với thành phố ngàn hoa.

Quán bánh mì làm nhiều thực khách chú ý. (Ảnh: Chụp màn hình báo Dân trí).

Áp lực từ lượng khách tăng đột biến sau khi mở lại

Khởi nguồn từ một ý tưởng ngẫu hứng trong dịp cận Tết, chị Nhã ban đầu chỉ định mở hàng bánh mì trong khoảng hai tuần để giải trí và tận dụng thời gian rảnh khi đang làm quản lý cho một cơ sở kinh doanh gần nhà. Tuy nhiên, sau khi những hình ảnh và video về quán được chia sẻ rộng rãi trên các nền tảng mạng xã hội, lượng khách đổ về đã vượt xa dự liệu ban đầu của chị. Điều này dẫn đến việc quán từng phải tạm ngưng hoạt động một thời gian do thiếu nhân lực, trước khi chính thức mở lại từ giữa tháng 4 cùng với sự hỗ trợ của một người bạn tên Bảo Vy.

Quy trình vận hành hằng ngày đòi hỏi sự chuẩn bị tỉ mỉ khi chị Nhã phải đi chợ chọn nguyên liệu và sơ chế thịt từ chiều hôm trước, sau đó thức dậy từ 5 giờ sáng để chuẩn bị mở hàng vào lúc 6 giờ. Dù đã có sự trợ giúp đắc lực từ người thân và bố mẹ đã nghỉ hưu, quán vẫn thường xuyên rơi vào tình trạng cháy hàng khi có ngày tiêu thụ gần 170 ổ bánh mì. Nhiều thực khách từ các tỉnh xa khi đi công tác hoặc du lịch tại Đà Lạt cũng tranh thủ ghé thăm, khiến không gian biệt thự luôn nhộn nhịp tiếng cười nói của cả chủ và khách trong suốt buổi sáng.

Để duy trì chất lượng sản phẩm, chị Nhã tự tay thực hiện hầu hết các công đoạn chuẩn bị thủ công mỗi ngày, từ khâu ướp thịt cho đến chế biến rau ăn kèm. Mặc dù lượng khách tăng nhanh mang lại niềm vui lớn, nhưng điều này cũng tạo ra áp lực không nhỏ buộc chị phải thắt chặt quy trình phục vụ để không phụ lòng tin tưởng của người ủng hộ. Hiện nay, quán duy trì lịch hoạt động cố định vào các buổi sáng và nghỉ vào thứ tư hằng tuần để đảm bảo sức khỏe cũng như giữ vững tiêu chuẩn phục vụ cho từng ổ bánh mì bán ra.

Theo: Báo Dân trí

Từ Khóa: