Ăn khoai lang tối đa dinh dưỡng: Bí quyết từ chuyên gia.

Khoai lang là “siêu thực phẩm” giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách ăn khoai lang tối đa dinh dưỡng. Theo chuyên gia, phần vỏ mới chính là “kho báu” ít người chú ý.

• Link tra cứu điểm chuẩn đại học 2025 trên VietNamNet

• Đề nghị truy tố nhiều cán bộ xã ở Khánh Hòa liên quan sai phạm đất đai

• Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi

Vì sao vỏ khoai lang quan trọng?.

Nhiều người thường gọt bỏ vỏ khi chế biến; nhưng thực tế vỏ khoai lang lại chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali, sắt và các chất chống oxy hóa quý giá. Ăn khoai lang cả vỏ không chỉ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa; mà còn tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Đây chính là bí quyết để đạt được lợi ích từ khoai lang tối đa dinh dưỡng.

Lợi ích sức khỏe khi ăn khoai lang cả vỏ.

1. Ngăn ngừa tiểu đường: Chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
2. Tốt cho đường ruột: Chất xơ từ vỏ khoai lang nuôi dưỡng lợi khuẩn, tăng cường hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
3. Cải thiện thị lực: Vitamin A và beta carotene trong khoai lang giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe.
4. Giảm cholesterol xấu: Chất xơ và hợp chất chống oxy hóa hạn chế hấp thụ chất béo, bảo vệ tim mạch.
5. Giảm nguy cơ ung thư: Nghiên cứu cho thấy anthocyanin trong khoai lang tím có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại tràng.

Ai nên thận trọng khi ăn khoai lang cả vỏ?

Mặc dù khoai lang rất tốt, nhưng một số nhóm người cần lưu ý:

• Người bị sỏi thận nên hạn chế, vì khoai lang chứa oxalat.
• Người khó nuốt có thể cần chế biến kỹ, xay nhuyễn vỏ.
• Người theo chế độ ăn ít chất xơ không nên ăn quá nhiều khoai lang cả vỏ.

Cách chế biến để giữ khoai lang tối đa dinh dưỡng.

• Hấp hoặc luộc: Giúp giảm oxalat và giữ lại nhiều vitamin.
• Nướng cả vỏ: Tăng hương vị và vẫn bảo toàn dinh dưỡng.
• Ăn cùng thực phẩm giàu protein: Giúp cân bằng dưỡng chất trong bữa ăn.

Để tận dụng khoai lang tối đa dinh dưỡng, bạn nên ăn cả vỏ sau khi rửa sạch; chế biến đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối. Một củ khoai lang nhỏ mỗi ngày không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn là “liều thuốc” tự nhiên bảo vệ sức khỏe lâu dài.