Nghiên cứu từ MIT chỉ ra chế độ ăn giàu chất béo làm biến đổi tế bào gan, tạo môi trường thuận lợi để hình thành khối u ác tính sau nhiều năm dài.
- Slovakia ngừng cấp điện cho Ukraine sau khi bị chặn nguồn dầu Nga
- 3 giai đoạn vàng phát triển trí tuệ và định hình nhân cách của trẻ
- Hưng Yên: Độc đáo tập tục tặng gia vị trong dịp Tết Nguyên đán
Chế độ ăn giàu chất béo khiến tế bào gan biến đổi
Khi nhắc đến các tác nhân gây ung thư gan, dư luận thường nghĩ ngay đến rượu bia, thuốc lá hoặc virus viêm gan. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) đã chỉ ra một “thủ phạm” giấu mặt khác: chế độ ăn giàu chất béo kéo dài. Yếu tố này tác động trực tiếp lên gan, khiến các tế bào tại đây dần thay đổi theo hướng bất thường mà người bệnh khó lòng nhận biết sớm.
Nhóm nghiên cứu giải thích rằng việc tế bào gan liên tục tiếp xúc với môi trường nhiều mỡ sẽ tạo ra trạng thái “căng thẳng chuyển hóa”. Để sinh tồn, các tế bào buộc phải kích hoạt cơ chế bảo vệ bằng cách bật các gene chống lại quá trình tự chết tự nhiên và gia tăng khả năng phân chia vô tội vạ. Đây là sự thích nghi nguy hiểm giúp tế bào sống sót trong môi trường khắc nghiệt nhưng đồng thời lại mở đường cho sự phát triển ác tính.
Song song với quá trình này, các gene đảm nhận chức năng chuyển hóa bình thường của gan lại dần bị vô hiệu hóa. Tế bào gan dần đánh mất đặc tính khỏe mạnh vốn có, chuyển sang trạng thái dễ bị tổn thương và biến đổi gene. Những thay đổi âm thầm này diễn ra liên tục trong nhiều năm, biến lá gan thành môi trường lý tưởng để các tế bào ung thư bắt đầu nhen nhóm và hình thành khối u.
Chế độ ăn giàu chất béo và hành trình 20 năm đến ung thư
Chế độ ăn uống thiếu lành mạnh thường bắt đầu bằng việc tích tụ mỡ trong gan, dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ. Nếu không được kiểm soát kịp thời, sự viêm nhiễm kéo dài do mỡ thừa sẽ khiến các mô gan bị tổn thương nghiêm trọng. Quá trình này tương tự như những tổn thương do rượu bia gây ra, dẫn đến các hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe chuyển hóa tổng thể của cơ thể.
Trong các thử nghiệm trên chuột, các nhà khoa học MIT nhận thấy hầu hết nhóm được cho ăn nhiều chất béo đều phát triển ung thư gan chỉ sau khoảng một năm. Đối với con người, các chuyên gia ước tính lộ trình từ một lá gan khỏe mạnh đến ung thư có thể kéo dài khoảng 20 năm. Thời gian này phụ thuộc rất lớn vào thói quen ăn uống hàng ngày và các yếu tố nguy cơ đi kèm như sử dụng đồ uống có cồn hay nhiễm virus.
Cần lưu ý rằng không phải mọi trường hợp tiêu thụ nhiều chất béo đều dẫn đến ung thư ngay lập tức. Tuy nhiên, việc duy trì một chế độ dinh dưỡng mất cân bằng trong thời gian dài sẽ tạo ra những biến đổi sinh học không thể đảo ngược trong tế bào. Nếu tình trạng gan nhiễm mỡ tiến triển thành xơ gan hoặc suy gan, nguy cơ đối mặt với các khối u ác tính là điều rất khó tránh khỏi.
Bảo vệ gan bằng lối sống và dinh dưỡng lành mạnh
Phát hiện từ nghiên cứu này nhấn mạnh rằng ung thư gan không chỉ là hệ quả của những thói quen xấu phổ biến như nghiện rượu hay thuốc lá. Những lựa chọn thực phẩm hàng ngày đóng vai trò then chốt trong việc duy trì chức năng và sự sống của các nội tạng. Việc lạm dụng chất béo bão hòa thường xuyên vô tình tạo ra một “nguồn nuôi dưỡng” bền bỉ cho các mầm bệnh âm thầm phát triển.
Để bảo vệ lá gan trước các nguy cơ ác tính, các chuyên gia khuyến cáo người dân cần thiết lập một chế độ dinh dưỡng cân bằng và kiểm soát cân nặng hợp lý. Hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu chất béo bão hòa là bước đi quan trọng để giảm tải áp lực cho quá trình chuyển hóa của tế bào gan. Việc chủ động thay đổi thói quen ăn uống ngay từ bây giờ sẽ giúp ngăn chặn việc tạo ra môi trường thuận lợi cho tế bào ung thư.
Bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, việc theo dõi sức khỏe định kỳ cũng là biện pháp thiết yếu để phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường của gan. Sự chủ động trong phòng bệnh thông qua lối sống lành mạnh sẽ giúp mỗi cá nhân giảm thiểu tối đa rủi ro mắc các bệnh nan y. Hãy nhớ rằng sự chăm sóc bền bỉ và đúng cách mỗi ngày chính là chìa khóa để giữ cho lá gan luôn ở trạng thái hoạt động tốt nhất.
Theo: Cafef