Nghiên cứu mới tại Mỹ cho thấy gần 60% mẫu rau quả trong nhóm “Clean Fifteen” không phát hiện tồn dư thuốc trừ sâu. Báo cáo do EWG công bố đầu năm 2025 nhằm hỗ trợ người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm an toàn hơn.

Clean Fifteen và Dirty Dozen phản ánh mức độ phơi nhiễm

Tổ chức Công tác Môi trường của Mỹ Environmental Working Group vừa công bố báo cáo thường niên Shopper’s Guide to Pesticides in Produce 2025. Tài liệu này phân tích dữ liệu giám sát dư lượng thuốc trừ sâu trên 47 loại rau củ quả phổ biến tại Mỹ, sau khi đã được rửa và sơ chế theo quy trình tiêu chuẩn.

Kết quả cho thấy nhóm Clean Fifteen gồm 15 loại rau quả có mức phơi nhiễm thuốc trừ sâu thấp nhất. Gần 60% mẫu trong nhóm này không phát hiện bất kỳ dư lượng hóa chất nào. Đây là tỷ lệ cao nhất kể từ khi EWG bắt đầu công bố báo cáo định kỳ.

Ngược lại, nhóm Dirty Dozen gồm 12 loại rau quả có mức tồn dư cao nhất. Theo EWG, hơn 95% mẫu rau quả trồng theo phương thức thông thường trong nhóm này chứa ít nhất một loại thuốc bảo vệ thực vật. Dữ liệu tổng hợp cũng chỉ ra rằng hơn 75% rau quả không hữu cơ tại Mỹ vẫn ghi nhận dư lượng thuốc trừ sâu, ngay cả sau khi đã được làm sạch trước xét nghiệm.

Lần đầu đưa yếu tố độc tính vào phương pháp xếp hạng

Điểm thay đổi quan trọng trong báo cáo năm 2025 là phương pháp đánh giá mới. Bên cạnh số lượng và nồng độ dư lượng thuốc trừ sâu, EWG lần đầu tiên đưa yếu tố độc tính của các hoạt chất vào quá trình xếp hạng.

Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh rằng không phải mọi loại dư lượng đều có mức độ nguy hại như nhau. Một số loại nông sản có thể chỉ chứa lượng hóa chất nhỏ, nhưng nếu đó là các hoạt chất có độc tính cao, nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng vẫn cần được cân nhắc nghiêm túc.

Phương pháp đánh giá này được xây dựng dựa trên các nghiên cứu khoa học về tác động của thuốc trừ sâu đối với sức khỏe con người. Kết quả đã được công bố trên tạp chí International Journal of Hygiene and Environmental Health vào cuối năm 2025, tạo cơ sở khoa học cho bảng xếp hạng mới của EWG.

Danh sách 15 loại rau quả ít tồn dư thuốc trừ sâu nhất

Theo phân tích của EWG, 15 loại rau củ quả có mức tồn dư thuốc trừ sâu thấp nhất năm 2025 bao gồm dứa, ngô ngọt tươi và đông lạnh, bơ, đu đủ, hành tây, đậu Hà Lan đông lạnh, măng tây, bắp cải, dưa hấu, súp lơ, chuối, xoài, cà rốt, nấm và kiwi.

EWG khuyến nghị thực phẩm hữu cơ là lựa chọn ưu tiên khi có điều kiện, bởi nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu thực phẩm hữu cơ giúp giảm phơi nhiễm thuốc trừ sâu tổng hợp. Tuy nhiên, tổ chức này cũng lưu ý rằng không phải tất cả rau quả trồng theo phương thức thông thường đều tiềm ẩn rủi ro cao.

Dữ liệu cho thấy việc rửa sạch rau quả tại nhà giúp giảm đáng kể lượng tồn dư hóa chất, dù không thể loại bỏ hoàn toàn. Rau quả không được rửa luôn ghi nhận mức tồn dư cao hơn so với các mẫu đã được làm sạch đúng cách.

Danh sách chỉ mang tính tham khảo, không phải tiêu chuẩn pháp lý

Các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm nhấn mạnh rằng danh sách Clean Fifteen chỉ đóng vai trò công cụ tham khảo cho người tiêu dùng. Đây không phải là khuyến cáo y tế hay tiêu chuẩn pháp lý về mức độ an toàn của thực phẩm.

Kết quả phân tích được xây dựng dựa trên dữ liệu giám sát nông sản tại Mỹ, phản ánh điều kiện canh tác, khí hậu, chủng loại thuốc bảo vệ thực vật và hệ thống quản lý của quốc gia này. Do đó, không thể sử dụng trực tiếp danh sách để đánh giá mức độ an toàn của rau quả tại các nước khác.

Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm trên thế giới đều thống nhất rằng lợi ích sức khỏe của việc ăn đủ rau quả vượt trội so với nguy cơ tiềm ẩn từ dư lượng thuốc trừ sâu. Điều này đặc biệt đúng khi người tiêu dùng thực hiện đúng các bước sơ chế như rửa kỹ, gọt vỏ hoặc nấu chín khi cần thiết.

Trong bối cảnh nhiều người vẫn chưa đạt mức tiêu thụ rau quả theo khuyến nghị dinh dưỡng, danh sách Clean Fifteen được xem là công cụ hỗ trợ hữu ích. Người tiêu dùng có thể cân nhắc lựa chọn thực phẩm phù hợp với điều kiện kinh tế, thay vì e ngại hoặc loại bỏ hoàn toàn rau quả trồng theo phương thức thông thường.

Nguồn: Dân Trí

Từ Khóa: