Chế độ ăn truyền thống của người Nhật, với nguyên tắc dừng ăn khi no khoảng 80% cùng việc ưu tiên rau, cá và đậu nành, được xem là một trong những yếu tố giúp nhiều người duy trì cân nặng ổn định và sức khỏe lâu dài.

Nhật Bản là một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, bên cạnh hệ thống y tế phát triển, chế độ ăn truyền thống của người dân nước này góp phần không nhỏ vào kết quả đó. Từ nguyên tắc Hara Hachi Bu đến thói quen hạn chế đồ ăn vặt, năm cách ăn uống phổ biến trong đời sống hằng ngày của người Nhật đang được nhắc đến như một mô hình kiểm soát cân nặng bền vững.

Nguyên tắc đầu tiên là Hara Hachi Bu — dừng ăn khi cảm thấy no khoảng 80% thay vì ăn đến no hẳn. Theo Times of India, cách ăn này hạn chế lượng calo nạp vào, đồng thời cho não đủ thời gian nhận tín hiệu no, từ đó giảm nguy cơ ăn quá mức.

Thực phẩm giàu chất xơ cũng chiếm vị trí quan trọng trong bữa ăn, tiêu biểu là khoai lang Nhật — món ăn quen thuộc của người dân đảo Okinawa, giàu chất xơ, carbohydrate phức hợp, vitamin và khoáng chất. Theo Verywell Health, chất xơ trong loại củ này làm chậm quá trình tiêu hóa và kéo dài cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn ở các bữa tiếp theo.

Bữa ăn của người Nhật cũng không tập trung vào một món chính với khẩu phần lớn. Thay vào đó, một bữa thường gồm nhiều món nhỏ như cơm, canh, cá, đậu phụ và rau, được chia thành nhiều đĩa để người ăn thưởng thức chậm rãi và bữa ăn cân đối hơn.

Rau, cá, hải sản, rong biển và các thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, natto, miso chiếm phần lớn trong khẩu phần, trong khi thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, đường và chất béo chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ. Theo Healthline, rau và thực phẩm từ đậu nành giúp tăng cảm giác no, còn cá và hải sản cung cấp protein chất lượng cao để duy trì khối cơ trong quá trình kiểm soát cân nặng.

Cuối cùng, ăn vặt giữa các bữa không phải là thói quen phổ biến trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Món tráng miệng, nếu có, thường làm từ trái cây, matcha hoặc đậu đỏ thay vì chứa nhiều đường bổ sung, còn bánh ngọt, nước ngọt và đồ ăn chế biến sẵn bị hạn chế tối đa.

Nhìn chung, cả năm thói quen này đều hướng đến việc giảm lượng calo “rỗng” và duy trì cảm giác no một cách tự nhiên, thay vì dựa vào các biện pháp ăn kiêng cấp tốc. Điều cần nhìn nhận rõ là hiệu quả của chúng gắn liền với việc duy trì đều đặn trong thời gian dài, kết hợp với lối sống lành mạnh nói chung, chứ không phải một công thức tức thời.

Bạch Xoan (tổng hợp)

Từ Khóa: