Thị trường thực phẩm – đồ uống có thêm cơ hội tăng trưởng khi sức mua phục hồi, nhưng doanh nghiệp phải đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về nguồn gốc, chất lượng và an toàn sản phẩm.

Năm 2025, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng đạt khoảng 7 triệu tỉ đồng, tăng 9,2% so với năm trước; nếu loại trừ yếu tố giá, mức tăng là 6,7%. Trong 6 tháng đầu năm 2026, con số này đạt khoảng 3,89 triệu tỉ đồng, tăng 12,9% so với cùng kỳ, tương đương mức tăng thực 7,3%.

Theo báo cáo ngành thực phẩm – đồ uống giai đoạn 2025-2026 của Vietnam Report, sức mua cải thiện mở ra dư địa cho doanh nghiệp. Tuy nhiên, những vấn đề về an toàn thực phẩm, hàng giả và hàng kém chất lượng khiến người tiêu dùng thận trọng hơn khi mua sắm.

Giá tăng, người mua đòi hỏi minh bạch hơn

Với ngành thực phẩm – đồ uống, sức mua tăng tạo cơ hội mở rộng thị trường, nhưng giá cả cũng gây thêm áp lực. Năm 2025, CPI bình quân tăng 3,31%; nhóm hàng ăn và dịch vụ ăn uống tăng 3,27%, riêng thực phẩm tăng 3,61%.

Trong 6 tháng đầu năm 2026, CPI tăng 4,38% so với cùng kỳ; giá thực phẩm tăng 4,7%, còn nhóm đồ uống và thuốc lá tăng 3,52%. Doanh nghiệp có thể điều chỉnh giá theo chi phí, nhưng cần chứng minh rõ giá trị sản phẩm, nhất là với người mua nhạy cảm về giá.

Sau những vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm giả, hàng kém chất lượng và thông tin sai lệch, người tiêu dùng chú trọng hơn đến xuất xứ và độ an toàn. Khảo sát của Vietnam Report cho thấy 60,1% người được hỏi quan tâm nguồn gốc, xuất xứ; 59,2% chú ý chất lượng và an toàn sức khỏe; 52,9% cân nhắc giá cả phù hợp khả năng chi trả.

Bên cạnh đó, 48,4% quan tâm sự đa dạng và khả năng đáp ứng nhu cầu của sản phẩm, trong khi 26% chú trọng hệ thống phân phối và mạng lưới bán hàng. Các con số cho thấy giá vẫn là yếu tố quan trọng, nhưng không thể tách rời yêu cầu về chất lượng và nguồn gốc.

Theo Vietnam Report, người tiêu dùng kỳ vọng doanh nghiệp công khai nguồn gốc, xuất xứ và nguyên liệu để khách hàng biết sản phẩm đến từ đâu, được làm từ những gì. Họ cũng mong muốn được tiếp cận kết quả kiểm nghiệm, chứng nhận chất lượng, quy trình sản xuất và kiểm soát an toàn.

Doanh nghiệp cần cung cấp công cụ truy xuất nguồn gốc thuận tiện, chẳng hạn mã QR, để người mua tự kiểm tra thông tin. Khi xảy ra vấn đề về an toàn, việc chủ động thông báo và xử lý cũng là yêu cầu quan trọng.

Trong bối cảnh nguồn gốc, xuất xứ là tiêu chí được cân nhắc nhiều nhất, truy xuất nguồn gốc không chỉ là yêu cầu tuân thủ. Đây còn là cách doanh nghiệp xây dựng niềm tin và tạo khác biệt cho thương hiệu.

Ân Hồng (tổng hợp)

Từ Khóa: