Hộp nhựa tiện lợi nhưng có thể giải phóng BPA, Phthalates vào thực phẩm, đặc biệt khi tiếp xúc đồ nóng, đồ chua, dầu mỡ hay thịt cá tươi, gây rủi ro sức khỏe.
- Nữ xạ thủ Việt Nam giành HC vàng châu Á sau hai loạt luân lưu
- Có nên uống trà xanh để qua đêm không?
- Việt Nam xây sân vận động Trống Đồng lớn nhất thế giới tại Hà Nội
Hộp nhựa được sử dụng phổ biến trong căn bếp nhờ tính gọn nhẹ và dễ bảo quản. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp với vật dụng này. Các chuyên gia cảnh báo sự tương tác hóa học giữa thực phẩm và nhựa có thể khiến BPA, Phthalates cùng nhiều hạt vi nhựa thôi nhiễm vào thức ăn; gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.
Thực phẩm bảo quản trong hộp nhựa – Đồ nóng và mới nấu chín
Sai lầm thường gặp trong nhiều gia đình là đưa thức ăn vừa nấu xong vào hộp nhựa khi còn bốc hơi nóng. Nhiệt độ cao làm phá vỡ cấu trúc hóa học của nhựakhiến các chất độc hại và vi nhựa nhiễm vào thực phẩm nhanh hơn nhiều lần so với điều kiện thường.
Để hạn chế rủi ro; thực phẩm nên được làm nguội hoàn toàn trước khi đựng hoặc thay thế hộp nhựa bằng hộp thủy tinh hay gốm sứ khi cần bảo quản đồ nóng.
Những thực phẩm có hàm lượng axit cao như cam; chanh, quýt; bưởi, cùng các món lên men như dưa muối; cà muối; có thể phản ứng trực tiếp với bề mặt nhựa theo thời gian. Axit làm ăn mòn bề mặt; tạo ra hiện tượng ố vàng; bám mùi và làm tăng khả năng thôi nhiễm chất độc từ nhựa.
Việc lưu trữ các loại thực phẩm chua trong hũ thủy tinh được xem là lựa chọn an toàn và giúp giữ được hương vị đặc trưng.
Thực phẩm bảo quản trong hộp nhựa – Đồ dầu mỡ, sữa và thực phẩm tươi sống
Dầu mỡ là môi trường dễ hòa tan các hợp chất hữu cơ độc hại có trong nhựa; đặc biệt khi được hâm nóng bằng lò vi sóng. Lớp dầu đạt nhiệt độ cao có thể khiến hộp nhựa biến dạng; tạo điều kiện để chất độc ngấm sâu vào món ăn. Các chuyên gia khuyến nghị dùng bát đĩa sứ khi bảo quản hoặc hâm nóng thực phẩm nhiều dầu mỡ để giảm nguy cơ ảnh hưởng hệ nội tiết và gan.
Sữa, phô mai hay sữa chua là nhóm thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ và dễ nhiễm khuẩn khi đựng trong hộp nhựa không đạt chuẩn. Nhựa giữ mùi và khó làm sạch triệt để; tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Chất béo trong sữa cũng có thể phản ứng với nhựa; làm thay đổi mùi vị và giá trị dinh dưỡng.
Thịt, cá tươi sống thường được đưa vào hộp nhựa để trữ đông, nhưng phương pháp này tiềm ẩn nhiều rủi ro. Protein và độ ẩm trong thực phẩm tươi sống khi tiếp xúc trực tiếp với bề mặt nhựa có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa và tích tụ vi khuẩn nếu hộp không được tiệt trùng kỹ. Màng bọc thực phẩm chuyên dụng hoặc hộp inox được xem là những lựa chọn an toàn giúp duy trì độ tươi ngon.
Theo: Báo VOV.VN