Trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng nhưng chứa lượng calo và cholesterol cao. Bác sĩ khuyến cáo người gout, trẻ nhỏ nên hạn chế sử dụng.

Trứng vịt lộn chứa nhiều calo và cholesterol

Theo Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng tại Bệnh viện 19-8, một quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 180 calo, tương đương một bát cơm thông thường. Ngoài lượng năng lượng khá lớn, món ăn này còn chứa khoảng 600 mg cholesterol, cao hơn đáng kể so với trứng gà. Đây là lý do các chuyên gia khuyến nghị không nên sử dụng quá thường xuyên, đặc biệt với người có nguy cơ bệnh tim mạch hoặc rối loạn chuyển hóa.

Các bác sĩ cho rằng việc tiêu thụ nhiều trứng vịt lộn trong thời gian dài có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tim mạch và gan. Người lớn tuổi vốn có sẵn các bệnh lý như huyết áp cao, xơ vữa động mạch hoặc mỡ máu sẽ chịu ảnh hưởng rõ rệt hơn khi cơ thể phải xử lý lượng cholesterol lớn. Theo khuyến nghị của các tổ chức tim mạch quốc tế, người có nguy cơ tim mạch cần kiểm soát chặt lượng cholesterol nạp vào mỗi ngày để giảm nguy cơ biến chứng.

Không chỉ chứa nhiều chất béo và cholesterol, trứng vịt lộn còn giàu vitamin A. Nếu ăn liên tục với số lượng lớn, vitamin A có thể tích tụ tại gan và gây ảnh hưởng chức năng chuyển hóa. Một số biểu hiện thường gặp gồm mệt mỏi, khó chịu hoặc vàng da nhẹ. Ngoài ra, thói quen ăn trứng vịt lộn kèm nhiều muối tiêu khiến lượng natri tăng cao, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp và ảnh hưởng chức năng thận. Với người có hệ tiêu hóa yếu, món ăn này cũng dễ gây đầy bụng hoặc khó tiêu do hàm lượng đạm và lipid khá đậm đặc.

Trứng vịt lộn không phù hợp với một số nhóm người

Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định trẻ dưới 5 tuổi là nhóm cần hạn chế ăn trứng vịt lộn. Hệ tiêu hóa của trẻ ở độ tuổi này chưa hoàn thiện nên khó hấp thụ lượng lớn đạm và chất béo trong món ăn. Nếu ăn quá nhiều, trẻ có thể gặp tình trạng chướng bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy. Vì vậy, phụ huynh được khuyến cáo chỉ nên cho trẻ ăn với lượng nhỏ và không sử dụng thường xuyên trong tuần.

Phụ nữ mang thai cũng cần chú ý cách kết hợp thực phẩm khi ăn trứng vịt lộn. Theo khuyến nghị của bác sĩ dinh dưỡng, việc dùng quá nhiều rau răm cùng món ăn này có thể kích thích co bóp tử cung, không phù hợp trong thai kỳ. Ngoài ra, người mắc bệnh gout hoặc có nồng độ axit uric cao nên hạn chế ăn do lượng đạm trong trứng vịt lộn có thể làm tăng nguy cơ đau khớp hoặc tái phát cơn gout cấp.

Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, mức sử dụng phù hợp được khuyến nghị là khoảng hai quả mỗi tuần. Người cao tuổi hoặc người có bệnh nền như tiểu đường, tim mạch nên giới hạn khoảng một quả mỗi tuần để giảm áp lực chuyển hóa. Các bác sĩ cũng cho rằng thời điểm thích hợp nhất để ăn trứng vịt lộn là vào buổi sáng hoặc buổi trưa, khi cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và hấp thụ năng lượng. Việc ăn vào buổi tối muộn, đặc biệt sau 19h, có thể khiến hệ tiêu hóa hoạt động nặng nề hơn và gây cảm giác khó chịu khi ngủ.

Theo: VnExpress

Từ Khóa: