Bảo tàng Phở đầu tiên tại Việt Nam gây chú ý với hơn 200 hiện vật, không gian trải nghiệm đa giác quan và hành trình kể câu chuyện phở ba miền.

Bảo tàng Phở (Phở Museum) vừa chính thức được Sở Văn hóa và Thể thao TP.HCM cho phép hoạt động, đánh dấu một bước đi mới trong việc gìn giữ và lan tỏa giá trị di sản ẩm thực Việt Nam. Không chỉ trưng bày hiện vật, bảo tàng còn xây dựng mô hình tham quan kết hợp thưởng thức phở, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho công chúng trong nước và du khách quốc tế.

Tọa lạc tại số 211 Nguyễn Thái Học (phường Bến Thành), bảo tàng có diện tích khoảng 800 m², được bố trí thành ba tầng, tổ chức theo lộ trình khép kín kéo dài khoảng 60–75 phút.

Không gian kể câu chuyện phở ba miền

Ngay từ lối vào, du khách đã cảm nhận rõ “hồn phở” qua hương quế, hồi lan tỏa – dấu ấn quen thuộc của nồi nước lèo truyền thống. Bảo tàng hiện trưng bày hơn 200 hiện vật đã được ghi nhận, cấp phép, cùng hệ thống tư liệu, hình ảnh phong phú phản ánh văn hóa phở Bắc – Trung – Nam.

Tại tầng 2, không gian chiếu phim tái hiện hành trình hình thành và phát triển của phở qua những thước phim mang màu sắc điện ảnh. Từ gánh phở rong miền Bắc, những trang từ điển đầu tiên ghi nhận chữ “phở”, đến quá trình món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam vươn ra thế giới, tất cả được sắp xếp theo dòng thời gian rõ ràng.

Du khách còn có cơ hội chiêm ngưỡng nhiều hiện vật hàng trăm năm tuổi như cối đá, nồi nấu phở, bông hoa hồi khô hay các vật dụng gắn liền với nghề phở xưa. Những tư liệu quý này giúp khắc họa sinh động bối cảnh văn hóa – xã hội xoay quanh món ăn quen thuộc.

Chị Lê Diệu Linh (45 tuổi, phường Tân Hưng), giảng viên đại học nghiên cứu ẩm thực, cho biết chị quyết định tham quan khi biết bảo tàng sắp khai trương. “Tôi ấn tượng với không gian, hệ thống hiện vật và khu vực tương tác, rất phù hợp với hướng nghiên cứu của mình”, chị Linh chia sẻ, đồng thời cho rằng việc tìm hiểu bài bản về phở là nền tảng để hướng tới mục tiêu đưa món ăn này trở thành di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.

Trải nghiệm đa giác quan và thưởng thức phở tại chỗ

Sau khi kết thúc hành trình thị giác ở tầng 2, du khách di chuyển xuống tầng 1 để thưởng thức phở trong không gian đa chiều. Hệ thống màn hình lớn bao quanh tạo hiệu ứng đa giác quan, mang lại cảm giác như đang dùng bữa trong một bối cảnh hoàn toàn mới.

Khu vực bếp được thiết kế theo mô hình không gian mở, cho phép khách tham quan quan sát toàn bộ quy trình làm phở, từ chan nước lèo đến khi phục vụ tại bàn. Nhân viên luôn đeo găng tay và tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tô phở tại bảo tàng gồm bánh phở, thịt tái, nạm, gầu, gân, bò viên, kèm một chén sườn. Bà Ngô Thị Tú Vân, một du khách trải nghiệm, cho biết bà hài lòng với chất lượng món ăn và cách phục vụ.

Ông Lê Nhật Thanh, đồng sáng lập Bảo tàng Phở, cho biết dự án hướng đến việc kể câu chuyện về phở theo một cách tiếp cận mới, gần gũi với giới trẻ. Ý tưởng được ấp ủ trong nhiều năm, lấy cảm hứng từ các bảo tàng ẩm thực trên thế giới và mất khoảng hai năm để triển khai, trong đó hơn một năm dành cho việc đi dọc Bắc – Trung – Nam sưu tầm tư liệu.

Bảo tàng mở cửa từ 8h đến 21h hằng ngày, hoạt động xuyên Tết, với công suất phục vụ khoảng 1.500–2.000 khách/ngày. Vé trọn gói bao gồm tham quan, thưởng thức phở và quà lưu niệm có giá 750.000 đồng/người lớn, 500.000 đồng/trẻ em; ngoài ra còn có tour tham quan không kèm ăn. Khách không tham gia tour vẫn có thể thưởng thức phở với mức giá từ 125.000–260.000 đồng/phần.

Với mô hình kết hợp giữa bảo tồn, giáo dục và trải nghiệm ẩm thực, Bảo tàng Phở được kỳ vọng sẽ trở thành điểm đến văn hóa mới, góp phần quảng bá sâu rộng giá trị của món ăn quốc hồn quốc túy Việt Nam.

Theo: Vietnamnet

Từ Khóa: