Trước thực trạng gia tăng bệnh tiểu đường, cảnh báo về bữa sáng tăng đường huyết đang được chú ý, khi nhiều món quen thuộc có thể khiến đường huyết tăng nhanh và khó kiểm soát.

Những thực phẩm buổi sáng dễ làm tăng đường huyết

Theo bài viết đăng ngày 17/04/2026, các chuyên gia y tế cảnh báo một số thực phẩm phổ biến trong bữa sáng có thể khiến đường huyết tăng đột ngột, đặc biệt ở người có nguy cơ mắc tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa.

Ngũ cốc ăn liền và yến mạch chế biến sẵn là một trong những lựa chọn thường bị hiểu lầm là lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm đã được bổ sung đường, siro hoặc hương liệu, đồng thời bị giảm hàm lượng chất xơ so với dạng nguyên hạt. Điều này khiến cơ thể hấp thu nhanh, dẫn đến tăng đường huyết sau ăn.

Bánh mì trắng cũng nằm trong nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Do được làm từ bột mì tinh chế, loại bánh này dễ tiêu hóa và hấp thu nhanh, khiến đường trong máu tăng nhanh rồi giảm đột ngột, gây cảm giác đói sớm.

Cơm trắng, dù phổ biến trong khẩu phần ăn của người Việt, cũng có đặc điểm tương tự. Quá trình xay xát làm mất lớp cám giàu chất xơ, khiến tinh bột được hấp thu nhanh hơn. Khi tiêu thụ vào buổi sáng, cơ thể dễ rơi vào trạng thái tăng đường huyết nhanh.

Ngô nếp, một món ăn sáng quen thuộc, chứa hàm lượng cao amylopectin – dạng tinh bột dễ tiêu hóa. Nếu ăn nhiều, loại thực phẩm này cũng có thể góp phần làm tăng đường huyết đáng kể.

Khuyến nghị để kiểm soát đường huyết từ bữa sáng

Các chuyên gia cho rằng bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa đường huyết, đặc biệt sau một đêm dài không ăn uống. Đây là thời điểm cơ thể nhạy cảm hơn với glucose, do đó việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là cần thiết.

Một nguyên tắc cơ bản là hạn chế các loại tinh bột tinh chế và ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Thay vì ngũ cốc ăn liền, người tiêu dùng có thể sử dụng yến mạch nguyên hạt. Bánh mì trắng nên được thay bằng bánh mì nguyên cám kết hợp với nguồn đạm như trứng hoặc sữa chua không đường.

Đối với cơm, có thể giảm khẩu phần hoặc thay thế bằng gạo lứt, đồng thời bổ sung rau xanh và thực phẩm giàu protein để làm chậm quá trình hấp thu đường. Ngô nếp không cần loại bỏ hoàn toàn, nhưng nên ăn với lượng hợp lý.

Ngoài ra, việc cân bằng bữa sáng với đủ chất xơ, đạm và chất béo lành mạnh giúp ổn định đường huyết lâu dài. Điều này không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn góp phần giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và các biến chứng liên quan.

Theo: CafeF

Từ Khóa: