Làm bánh trung thu chỉ với nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu

Tết trung thu – dịp tết vui chơi của các em nhỏ – là một nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Trẻ em và người lớn đều yêu thích dịp Tết này bởi cả nhà cùng phá cỗ đón trăng sáng thật vui vẻ. Trong mâm cỗ ấy có đủ món, nào bưởi, nào hồng… đặc biệt không thể thiếu bánh trung thu.

Hiện nay, trên thị trường có các loại bánh trung thu đa dạng cho mọi người lựa chọn. Tuy nhiên, một số chị em muốn tự tay làm cho gia đình những chiếc bánh đơn giản, an toàn và sạch sẽ. Vậy chúng ta có thể tham khảo cách làm bánh trung thu nướng sau đây:

Nguyên liệu

– Bột mì: 240g số 11

– Đậu xanh: 75g

– Nước đường: 160g

– Đường: 4 muỗng thìa cà phê

– Dầu ăn: 50g

– Dầu dừa quết bánh

– Trứng gà: 3 quả

– Bơ: 10g

– Khuôn bánh

Làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Bước 1: Làm vỏ bánh

Trộn đều: 240g bột mì, 10g bơ, 160g đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 30g dầu ăn.

Cho đến khi bột mịn, dẻo, dai thì đậy màng bọc thực phẩm, ủ trong vòng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho 150g đậu xanh đã bỏ vỏ và 300ml nước vào đun khoảng 20 phút để đậu xanh bở và mềm.

Dầm nhuyễn đậu xanh vừa đun.

Cho 1 muỗng dầu ăn, đậu xanh vừa dầm và 4 muỗng đường vào chảo đảo sên lại.

Để nguội làm nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh

Chia phần vỏ bánh làm 8 phần và cán mỏng (có thể sử dụng cốc thủy tinh; chai thủy tinh).

Bột làm vỏ bánh được chia thành nhiều phần.

Phần nhân bánh: viên tròn làm 8 nhân bánh.

Những nhân bánh được viên tròn.

Nặn bánh trước khi cho vào khuôn: cho phần nhân bánh vào phần vỏ đã cán mỏng, nặn kín để khi nướng bánh không bị phồng.

Cho bánh vừa nặn vào khuôn.

Bước 4: Nướng bánh

Đặt giấy nến vào nồi cơm điện và xếp bánh vào nồi.

Bánh có hình thù đẹp đẽ là nhờ các khuôn sẵn có.

Bật nồi cơm điện như nấu cơm thông thường.

Lớp quết ngoài bánh: trộn hỗn hợp 1 quả trứng lấy cả lòng đỏ và trắng + 1 lòng đỏ trứng + 2 muỗng dầu dừa. Sau đó đánh đều.

Khi nồi cơm nảy đèn vàng, khoảng 5 phút sau, ta mở nồi cơm điện và quết lớp ngoài bánh cho bánh bóng, thơm. Sau đó, đậy nồi cơm lại để khoảng 10 phút là được.

Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội.

• Khi bánh nướng đã nguội, bạn phết lớp vỏ bánh lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quết hỗn hợp lên.

• Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ mềm hơn.

Thưởng thức bánh trung thu cùng trà mạn sẽ ngon hơn.

Chúc bạn có những chiếc bánh ngon để vui Tết trung thu bên gia đình!