Dịp Tết Nguyên đán sắp tới, các chị em nội trợ có thể tham khảo công thức làm món bò khô đơn giản tại gia với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu.
Việc mua sẵn bò khô hiện nay rất dễ dàng. Nhưng để đảm bảo về nguồn gốc nguyên liệu và an toàn thực phẩm, nhiều mẹ đảm đang tự làm món này tại nhà. Làm thế nào để món này được ngon? Chị em có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm ngay sau đây:
Nguyên liệu:
- Thịt thịt mông bò hoặc thăn: 1kg
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 1 quả.
- Ngũ vị hương: 1/2 gói.
- Bột cà ri hoặc gia vị bò kho: 3, 4 thìa nhỏ
- Ớt bột: 2, 3 thìa nhỏ.
- Dầu điều: 2 thìa canh.
- Đường: 3,4 thìa canh (độ ngọt tùy khẩu vị có thể tăng giảm).
- Bột canh: 1/2 thìa nhỏ.
- Tương ớt: 1 thìa canh.
- Dầu hào: 3, 4 thìa canh.
- Nước mắm: 1 thìa nhỏ (có thể thay bằng dầu hào hoặc bột nêm).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô, thái dày khoảng 0,5 – 0,7cm, miếng to bản. Băm nhuyễn sả, gừng, tỏi, ớt tươi.
Bước 2: Ướp thịt làm khô bò
Trộn các nguyên liệu trên vào thịt bò, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm sâu vào thịt dễ hơn. Để thịt ướp trong khoảng 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo lại để cho gia vị ngấm đều miếng thịt.
Mẹo nhỏ: Ướp trong tủ lạnh quãng thời gian lâu giúp thịt bò được ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Sấy thịt bò khô
Cho miếng thịt bò vào nồi chiên không dầu, cài đặt ở 150°C để nướng trong 30 phút. Tiếp theo, lật lại miếng thịt bò và cài đặt 100°C trong thời gian 15-20 phút, tùy vào độ khô mà bạn mong muốn. Nếu thích ăn bò mềm, không quá khô nên cài thêm 10 phút ở 100°C. Sau đó bạn đã có món bò khô thành phẩm.
Trước khi ăn nên lấy chày dần dập dập cho bò mềm tơi hơn, dễ xé hơn và vắt thêm miếng chanh sẽ rất đúng vị.
Theo ngoisao
Xem thêm: