Cá hồi không phải lựa chọn duy nhất cho bữa ăn giàu dưỡng chất, khi năm loại cá bình dân bán phổ biến tại chợ Việt Nam cũng cung cấp lượng protein, omega-3, canxi và vitamin đáng kể.
- San Marino, quốc gia cổ nhất châu Âu ít người biết đến
- UFO bay sát máy bay A319 tại Gatwick, đe dọa an toàn hàng không
- Ba mắt xích cuối cùng và đường dây lừa đảo 2.300 tỷ đồng
Đó là cá cơm, cá thu, cá rô phi, cá chép và cá nục — những loại cá quen thuộc, giá rẻ hơn cá hồi nhiều lần nhưng không thua kém về giá trị dinh dưỡng. Sự chênh lệch giữa giá tiền và chất lượng thực phẩm ở đây đặt ra một câu hỏi cho người nội trợ: cá đắt chưa hẳn đã bổ, cá rẻ chưa hẳn đã kém.
Cá cơm có kích thước nhỏ nhưng khi ăn cả xương mềm, cơ thể hấp thụ thêm canxi tự nhiên, tốt cho xương và răng. Loại cá này còn cung cấp protein, vitamin và một số khoáng chất; do vòng đời ngắn, khả năng tích lũy các chất không mong muốn trong cơ thể cũng thấp hơn so với cá lớn. Cá cơm dễ chế biến thành các món rim, chiên giòn, kho tiêu hoặc nấu canh.
Cá thu là loại cá biển có giá dễ tiếp cận hơn cá hồi nhưng vẫn chứa lượng omega-3 dồi dào, được ghi nhận có lợi cho tim mạch và não bộ. Cá thu còn giàu protein, vitamin D và nhiều dưỡng chất khác, thịt chắc, béo tự nhiên, thường được chế biến thành các món kho, sốt cà chua, nướng hoặc áp chảo.
Cá rô phi phổ biến trong bữa cơm gia đình nhờ giá rẻ, thịt trắng, mềm, dễ chế biến và cung cấp lượng protein cao. Loại cá này ít tanh, phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi; tuy không có omega-3 cao như cá biển béo, cá rô phi vẫn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng khi kết hợp cùng chế độ ăn đa dạng.
Cá chép chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, được chế biến thành các món quen thuộc như om dưa, hấp, kho riềng. Khi chọn mua, nên ưu tiên cá còn tươi, bơi khỏe, mắt trong, thân không trầy xước để đảm bảo chất lượng thịt — đây là yếu tố người mua cần tự kiểm tra, vì chất lượng cá chép phụ thuộc trực tiếp vào độ tươi tại thời điểm mua.
Cá nục, cùng nhóm cá biển bình dân với cá thu, cung cấp protein, omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Thịt cá nục thơm, béo tự nhiên, thường được chế biến thành các món kho cà, chiên, hấp hoặc nấu canh.
Nhìn chung, giá thành không phải thước đo duy nhất cho giá trị dinh dưỡng của một loại cá. Với cách chọn lựa và chế biến phù hợp, năm loại cá bình dân trên hoàn toàn có thể thay thế cá hồi trong bữa cơm hằng ngày mà vẫn đảm bảo đủ protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Ân Hồng (tổng hợp)