Quả bơ là loại trái cây giàu chất béo lành mạnh, chất xơ và vitamin thiết yếu. Việc bổ sung bơ hợp lý vào khẩu phần ăn hằng ngày giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, kiểm soát cân nặng và hỗ trợ nhiều giai đoạn sinh lý quan trọng của cơ thể
- Người đàn ông hỏng gan vì uống nhiều rượu, ăn gỏi cá kéo dài
- 2 thành phố lớn nhất Ukraine bị không kích sau cuộc đàm phán hòa bình ở UAE
- Cảnh báo của ông Trump với Canada về rủi ro từ Trung Quốc
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của quả bơ
Bơ được đánh giá cao nhờ hàm lượng dưỡng chất đa dạng. Một quả bơ cỡ vừa, khoảng 201 g, cung cấp khoảng 322 calo, 30 g chất béo, 4 g protein, 17 g carbohydrate và 14 g chất xơ. Ngoài ra, bơ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.
Cụ thể, bơ đáp ứng khoảng 22% nhu cầu vitamin C, 28% vitamin E, 35% vitamin K mỗi ngày. Các vitamin nhóm B như B2, B3, B5, B6 và folate cũng hiện diện với tỷ lệ cao. Về khoáng chất, bơ giàu kali, magie, đồng và mangan, những vi chất cơ thể thường dễ thiếu hụt nếu khẩu phần ăn không cân đối.
Điểm nổi bật của bơ là hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất xơ dồi dào. Đây là nền tảng tạo nên nhiều lợi ích sức khỏe đã được ghi nhận.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Một quả bơ cung cấp khoảng 14 g chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và phòng ngừa táo bón. Chất xơ trong bơ còn đóng vai trò là nguồn thức ăn cho hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Việc tiêu thụ bơ thường xuyên giúp giảm nồng độ axit mật trong phân, đồng thời tăng sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột. Nồng độ axit mật cao có liên quan đến tình trạng viêm ruột và một số bệnh lý mạn tính. Nhờ đó, bơ được xem là thực phẩm có lợi cho sức khỏe tiêu hóa lâu dài.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, chất béo lành mạnh, chất xơ cùng vitamin và khoáng chất trong bơ góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Loại quả này giúp tăng cholesterol HDL, hỗ trợ bảo vệ thành mạch, đồng thời làm giảm LDL bị oxy hóa, yếu tố thúc đẩy xơ vữa động mạch.
Hàm lượng kali và magie cao trong bơ còn giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ kiểm soát nhịp tim. Việc bổ sung bơ trong chế độ ăn cân đối có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch thường gặp.
Cung cấp chất chống oxy hóa và kháng viêm
Ngoài vitamin và khoáng chất, bơ chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học như carotenoid, hợp chất phenolic, vitamin C và E. Những chất này có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Các carotenoid tiêu biểu trong bơ gồm lutein, alpha-carotene và beta-carotene. Chúng giúp giảm tác động của stress oxy hóa, yếu tố liên quan đến quá trình lão hóa và nhiều bệnh mạn tính. Việc bổ sung đầy đủ các chất chống oxy hóa còn hỗ trợ chức năng nhận thức và sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Dù chứa nhiều năng lượng, bơ vẫn được xem là thực phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Hàm lượng chất xơ và chất béo lành mạnh giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo nạp thêm.
Một số nghiên cứu ghi nhận, việc ăn bơ hợp lý có liên quan đến khả năng duy trì cân nặng ổn định. Để phát huy lợi ích này, nên ăn bơ nguyên chất hoặc kết hợp với thực phẩm lành mạnh, tránh thêm đường, sữa đặc hoặc các thành phần làm tăng năng lượng.
Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Trong thai kỳ và giai đoạn cho con bú, nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ tăng cao. Bơ cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như folate, kali, vitamin C và vitamin B6, giúp đáp ứng nhu cầu khuyến nghị hằng ngày.
Hàm lượng chất xơ trong bơ còn hỗ trợ phòng ngừa táo bón, tình trạng phổ biến ở phụ nữ mang thai. Kết hợp nửa quả bơ với bánh mì nguyên hạt và trứng là lựa chọn bữa nhẹ giàu dinh dưỡng, giúp cân bằng tinh bột, chất béo và protein.
Thực phẩm đa năng, dễ sử dụng
Bơ có thể dùng linh hoạt trong nhiều món ăn, từ mặn đến ngọt. Có thể nghiền bơ thay thế mayonnaise trong salad để giảm chất béo xấu. Bơ cũng phù hợp cho bữa sáng khi ăn kèm bánh mì nướng, trứng hoặc trái cây.
Ngoài ra, bơ đông lạnh giúp tạo độ sánh cho sinh tố, làm nước sốt nhanh bằng cách xay cùng dầu ô liu và chanh. Các món tráng miệng từ bơ cũng được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị béo ngậy tự nhiên
Theo: Báo VnExpress