Tiệm chè hơn nửa thế kỷ ở chợ Bến Thành gắn với bà Trương Thị Tuyết Trinh, từ gánh chè gia đình năm 1968 đến quầy nhỏ phục vụ hàng trăm ly mỗi ngày.

Gắn bó trọn đời với tiệm chè chợ Bến Thành

Mỗi sáng từ 10h, bà Trương Thị Tuyết Trinh mở quầy chè rộng khoảng 4 m² gần cửa Tây chợ Bến Thành. Hơn 50 năm qua, quầy chè nhỏ với tủ kính đầy sắc màu đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều thế hệ khách trong và ngoài nước. Bà Trinh theo mẹ bán chè từ năm 7-8 tuổi; đến năm 2001 tiếp quản tiệm và giữ nguyên cách nấu truyền thống.

Tiệm chè do mẹ bà gây dựng từ năm 1968; khởi đầu là gánh nhỏ ở chợ Hòa Hưng trước khi chuyển về chợ Bến Thành – biểu tượng thương mại; du lịch của TP HCM hình thành từ đầu thế kỷ XX.

Tiệm chè hơn nửa thế kỷ thích nghi thời biến động

Tiệm chè chợ Bến Thành hơn nửa thế kỷ
Quầy chè với nhiều loại chè truyền thống được bày sẵn trong ly nhựa, thu hút thực khách tại khu ẩm thực chợ Bến Thành. (Ảnh: Chụp màn hình/ VnExpress)

Để kịp giờ bán, bà Trinh bắt đầu chuẩn bị từ 2h sáng. Tiệm hiện phục vụ 18 loại chè, gồm 9 món nóng và 9 món đá. Chè thập cẩm, chè bánh chuối, chè sen là những món được ưa chuộng. Giá mỗi ly dao động 20.000-30.000 đồng, được xem là ổn định trong khu ẩm thực chợ Bến Thành.

Giai đoạn dịch Covid-19, lượng khách đến chợ có lúc giảm sâu. Bà Trinh chuyển sang bán qua các ứng dụng giao đồ ăn, giúp duy trì doanh thu. Hiện mỗi ngày tiệm bán khoảng 300-500 ly, trong đó đơn hàng trực tuyến chiếm tỷ trọng đáng kể.

Tiệm chè chợ Bến Thành trong dòng chảy du lịch

Sức hút của tiệm còn đến từ khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh, Pháp, Hàn của bà chủ, đáp ứng nhu cầu của du khách quốc tế. Nhiều Việt kiều khi về nước ghé lại tiệm như một thói quen. Chè cũng được đóng gói bán cho khách mang đi các nước trong khu vực.

Tiệm nằm trong lộ trình tour du lịch đêm khu trung tâm quận 1, góp phần tạo bản sắc ẩm thực địa phương. Dù đã đến tuổi nghỉ hưu, bà Trinh cho biết vẫn tiếp tục gắn bó với quầy chè và dự định vài năm tới sẽ truyền lại cho cháu gái, giữ nghề theo lời dặn của mẹ.

Theo: VnExpress