Các mẹ có thể tự làm bim bim khoai tây cho bé yêu tại nhà; đảm bảo vệ sinh, hợp khẩu vị, và đặc biệt là giòn rụm cả tuần. Dưới đây là công thức và video hướng dẫn cách làm.
Xem video hướng dẫn:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khoai tây: 1kg
Tinh bột đậu: 240g
Gia vị muối, hạt tiêu vừa đủ
Cách làm:
Gọt và hấp khai tây
Đầu tiên bạn hãy gọt khoai tây, rửa sạch và thái lát. Xếp đều vào trong khay hấp, cho nước vào nồi và hấp trong 10 phút.
Khoai tây đã mềm cho vào một cái bát to, lấy thìa nghiền nát. Cho một chút muối vừa đủ và hạt tiêu trắng trộn đều, để khoai tây ngấm gia vị. Sau đó cho tinh bột đậu vào nhào thành một khối tinh bột mềm mịn.
Hấp khối bột và phơi khô
Sau đó cho lên thớt, nặn thành khối tròn dài. Nếu hơi dính có thể rắc thêm bột khô cho dễ làm hơn. Cho các khối bột đã được nặn vào lại nồi hấp. Khi thấy nước bốc hơi thì hấp tiếp trong 15 phút.
Lấy khối bột đã hấp cho vào chậu nước lạnh để giảm nhiệt. Vớt ra để nguội, khối bột có cảm giác cứng hơn thì thái lát toàn bộ. Sau khi thái xong xếp chúng vào rổ, để nơi thoáng gió hoặc có ánh nắng mặt trời trong 1 ngày. Thành phẩm thu được khô rong, dùng tay đảo nghe tiếng soàn soạt.
Thành phẩm bim bim khoai tây
Cho bim bim phơi khô vào bọc thực phẩm kín dùng dần, để lại một phần chiên bằng dầu ăn, thực hiện như rán phồng tôm. Khi bim bim khoai tây nở đều thì vớt ra thưởng thức, có thể rắc ít bột ớt nếu bạn muốn ăn cay. Bạn có thể cho vào túi đựng thực phẩm bọc kín, một tuần sau lấy ra ăn vẫn giòn rụm.
Chúc các bạn thành công với món bim bim khoai tây!
Xem thêm: