Cách nấu ốc chuối đậu ngon tại nhà

Ốc chuối đậu là món ăn truyền thống hấp dẫn; cách nấu đơn giản tại nhà giúp bạn thưởng thức hương vị chuẩn miền Bắc; hướng dẫn chi tiết từ sơ chế đến thành phẩm

• Miền Trung tiếp tục mưa lớn, lũ xuống chậm, thiệt hại tăng cao
• Ngưỡng chịu thuế cần dựa trên lợi nhuận thực tế
• Marian Rivera Việt Nam: Cô gái Hà Nội gây sốt vì giống mỹ nhân Philippines

Nguyên liệu và sơ chế chuẩn

Để nấu ốc chuối đậu, bạn cần ốc nhồi, chuối xanh, đậu phụ và thịt ba chỉ. Chuẩn bị mẻ, nghệ tươi, mắm tôm, muối, hạt nêm, tiêu để nêm nếm. Chuối thái lát, ngâm chanh để không thâm; đậu cắt vuông chiên vàng. Thịt rửa sạch, thái nhỏ xào cùng ốc; mẻ giúp nước sốt chua dịu. Ốc ngâm nước vo gạo vài giờ; rửa lại nhiều lần.

Chuối vớt ráo; đậu chiên vàng giòn. Thịt ướp gia vị nhẹ, chuẩn bị xào cùng ốc; nghệ băm nhỏ để phi thơm. Sơ chế kỹ giúp món giữ hương vị và màu sắc; ốc không tanh, chuối mềm nhưng cứng vừa.

Chế biến và giữ vị ngon

Phi thơm nghệ với dầu; xào thịt đến săn. Thêm ốc, xào nhanh, rồi cho mẻ và nước luộc ốc; om nhỏ lửa. Chuối xếp lên trên; cuối cùng thêm đậu chiên, rưới nước sốt vừa đủ. Nêm mắm, muối, hạt nêm, tiêu; món sánh mịn, thơm mùi nghệ và mắm tôm. Không om ốc lâu để thịt giòn; chuối mềm, đậu không bở. Dùng mẻ ngon để nước sốt chuẩn vị miền Bắc; phi nghệ vàng giúp thơm lan tỏa. Nêm mắm tôm vừa.

thêm tiêu; món đậm đà, không ngán. Chiên đậu tránh dầu quá nóng; giữ độ mềm bên trong. Đây là bí quyết quan trọng; đảm bảo thành công ngay lần đầu.

Thưởng thức và trình bày đẹp

Múc ốc chuối đậu ra bát; trang trí vài lát ớt, rau răm; hấp dẫn về màu sắc và mùi. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng; cảm nhận vị ngọt ốc, bùi chuối, béo đậu và thịt. Nước sốt sánh vàng, thơm mẻ và nghệ; cân bằng vị mặn, chua, béo, thơm. Trình bày đẹp mắt giúp bữa ăn hấp dẫn; dù nấu tại nhà, vẫn chuẩn vị miền Bắc; đảm bảo ai cũng khen ngon.

Theo: Phunutoday