Cá kho lá nghệ là một món ăn ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng, mang lại hương vị đặc biệt cho bữa cơm gia đình. Không chỉ hấp dẫn với mùi thơm của lá nghệ, món ăn này còn có nhiều lợi ích sức khỏe.
- Động đất mạnh ở Afghanistan khiến ít nhất 250 người thiệt mạng
- Công an Hưng Yên thông tin chính thức vụ bà nội sát hại hai cháu trai
- Bún đặc trưng Hà Nội: Món ngon ẩm thực đất Kinh kỳ
Lý do nên thử món cá kho lá nghệ
Cá kho lá nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Lá nghệ, với mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp với cá sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Lá nghệ giúp cá kho thêm phần đậm đà, làm giảm mùi tanh của cá, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Lá nghệ nổi tiếng với khả năng chống viêm, kháng khuẩn, và làm đẹp da. Khi kết hợp với cá, món ăn không chỉ ngon mà còn giúp bổ sung các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như omega-3, protein từ cá và các hoạt chất có trong lá nghệ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá kho lá nghệ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá: Cá lóc, cá trắm hoặc cá diêu hồng (tùy sở thích)
- Lá nghệ: Lá nghệ tươi, chọn lá khỏe và không bị sâu.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước màu (có thể dùng nước dừa hoặc đường thắng)
- Hành tím, tỏi: 1-2 củ hành tím băm nhỏ và 3-4 tép tỏi băm nhỏ.
- Ớt: 1-2 quả ớt tươi, tùy vào độ cay bạn yêu thích.
Các bước nấu cá kho lá nghệ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nếu dùng cá lóc, bạn có thể cạo sạch lớp vảy và cắt bỏ phần đầu, đuôi cá.
- Lá nghệ rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào một tô lớn, ướp với 1-2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước màu để cá thấm gia vị. Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Kho cá
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cá vào chiên sơ 2 mặt để cá có màu vàng đều và thấm gia vị.
- Sau khi cá đã chiên sơ, cho nước vào (có thể dùng nước dừa để tạo vị ngọt tự nhiên). Đổ lá nghệ vào chảo, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút để cá thấm gia vị.
- Trong quá trình kho, bạn có thể kiểm tra và thêm gia vị nếu cần. Để món cá kho có hương vị đậm đà, nhớ kho lâu một chút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành món cá kho lá nghệ
- Khi cá đã kho chín, thấm đều gia vị và có màu vàng đẹp, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào để tăng thêm hương vị.
- Dọn cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Cá kho lá nghệ là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho gia đình bạn. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm đà, hấp dẫn.