Chả tôm xứ Thanh không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc. Hương thơm từ bếp than cùng vị ngọt béo đặc trưng khiến thực khách một lần nếm thử đều nhớ mãi. Đây là đặc sản đang khẳng định thương hiệu ẩm thực Việt.
- Mỹ từ chối công nhận 12 nghề khai thác hải sản: Việt Nam gửi thư đề nghị xem xét lại
- Bánh khoái Thanh Hóa: Dân dã, giòn thơm níu chân du khách
- Mẹo giữ vitamin khi luộc rau
Chả tôm xứ Thanh – món dân dã gắn bó nhiều thế hệ
Ẩm thực xứ Thanh từ lâu nổi tiếng với nem chua. Tuy vậy, với nhiều người dân địa phương, chả tôm xứ Thanh mới là món lưu giữ ký ức tuổi thơ. Từ quán ven đường đến tiệm lâu năm, hương chả tôm nướng đã trở thành một phần nếp sống.
Theo lời kể của người cao tuổi, món ăn này có từ vài chục năm trước. Ban đầu, chả tôm chỉ là món vặt bán trong chợ. Nhưng theo thời gian, hương vị riêng đã khiến món ăn gắn bó với những buổi chiều se lạnh, những cuộc sum họp giản dị.
Nguyên liệu chính là tôm biển Sầm Sơn. Tôm được bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giã nhuyễn. Sau đó, người làm trộn cùng thịt ba chỉ hoặc mỡ lợn. Hành khô, tiêu, nước mắm và cả ruột gấc có thể được thêm vào. Hỗn hợp được vo viên hoặc dàn mỏng rồi nướng trực tiếp trên than hoa.
Mùi thơm bốc lên từ những xiên chả thật khó cưỡng. Đó là sự hòa quyện của mỡ cháy, hành phi và vị ngọt tự nhiên của tôm.
Vị ngon khó quên và cách thưởng thức đúng điệu
Chả tôm xứ Thanh ngon nhất khi ăn nóng. Người dân thường ăn kèm rau sống, dưa góp và nước chấm pha đủ vị. Miếng chả nóng hổi, xém vàng bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Cắn một miếng, thực khách cảm nhận rõ sự hòa quyện của nhiều tầng vị.
Một du khách từ Hà Nội từng chia sẻ: “Tôi vốn nghĩ nem chua mới là đặc sản số một. Nhưng khi ăn chả tôm xứ Thanh, tôi thật sự bất ngờ. Hương vị vừa giản dị, vừa cuốn hút. Nó khiến tôi muốn quay lại chỉ để thưởng thức thêm lần nữa.”
Món ăn đặc biệt hợp với tiết trời thu đông. Khi phố xá sáng đèn, những bếp than đỏ rực tỏa khói nghi ngút. Người dân tụ tập bên vỉa hè, vừa trò chuyện vừa thưởng thức. Đó không chỉ là bữa ăn, mà còn là nét văn hóa quen thuộc của xứ Thanh.
Những quán chả tôm xứ Thanh níu chân thực khách
Ở trung tâm Thanh Hóa, chả tôm xuất hiện ở nhiều con phố. Nhưng có mấy quán đã trở thành địa chỉ quen thuộc gắn liền với món ăn này.
- Chả tôm Bà Thật ở phố Lê Thị Hoa gắn bó hơn nửa thế kỷ. Quán giữ cách làm gia truyền, mang lại hương vị đặc trưng khó lẫn.
- Chả tôm Thảo Mười ở phố Nhà Thờ nổi tiếng lâu năm. Có ngày quán bán tới hàng nghìn chiếc, khách phải xếp hàng chờ.
- Chả tôm Bà Xuân ở phố Đinh Lễ cũng là cái tên quen thuộc. Nhiều bài viết về ẩm thực xứ Thanh đều nhắc đến địa chỉ này.
Ngoài ra, các quán trên đường Lý Thường Kiệt hay khu Ngọc Trạo cũng thu hút giới trẻ. Điểm chung là vẫn nướng than hoa và dùng nguyên liệu tươi. Chính sự giữ gìn này giúp chả tôm xứ Thanh giữ trọn hương vị qua nhiều thế hệ.
Tín hiệu tích cực và tương lai của món ăn dân dã
Dù được người dân yêu thích, nhưng chả tôm xứ Thanh chưa thật sự phổ biến rộng. Nhiều du khách khi đến vẫn chưa biết đến món ăn này. Tuy nhiên, nhờ truyền thông và mạng xã hội, chả tôm đã lan tỏa mạnh mẽ hơn.
Theo chia sẻ từ một số quán, vào dịp lễ tết, lượng chả tôm bán ra tăng gấp nhiều lần. Đặc biệt, nhiều khách phương xa mua mang về làm quà. Đây là dấu hiệu tích cực, cho thấy món ăn dân dã này đang dần vươn xa. Nhờ vậy, chả tôm góp phần khẳng định thương hiệu ẩm thực xứ Thanh.
Không chỉ là một món đặc sản, chả tôm xứ Thanh còn là ký ức văn hóa của người dân địa phương. Với cách chế biến giản dị nhưng tinh tế, cùng hương vị độc đáo, món ăn này đã gắn bó nhiều thế hệ. Vì thế, chả tôm xứng đáng được nhiều người biết đến hơn. Khi đến xứ Thanh, hãy thử một lần để cảm nhận sức hút khó quên của món ăn này.