Món ăn bài thuốc từ cây hẹ

Cây hẹ là một loại rau tương tự như hành, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng. Ngoài ra, theo Đông y, hẹ còn là vị thuốc, một loại dược liệu có khả năng điều trị nhiều bệnh như: đau nhức lưng, cảm mạo, táo bón, nhiễm trùng ngoài da, nhiễm giun…

Cây hẹ có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người.

Mô tả về đặc điểm cây hẹ

Hẹ là một loài thực vật thân thảo có thể sống lâu năm, mọc trên nền đất nên có thể thu hái quanh năm. Trong tự nhiên, hẹ có thể mọc cao từ 20cm – 40cm. Cây hẹ thuộc nhóm cây rễ chùm. Thân và lá cây có màu xanh lục, ra hoa có màu trắng.

Cây hẹ thường mọc thành bụi, là loại cây rất dễ trồng. Hẹ thuộc loài thực vật sinh sản vô tính; chúng sinh ra những cây con bằng cách tách chồi. Hẹ sinh trưởng tốt ở khí hậu nóng ẩm phù hợp với khí hậu Việt Nam.

Thu hoạch và cách bảo quản

Cây hẹ mọc và phát triển quanh năm; vì thế thu hái cũng có thể diễn ra quanh năm. Nên chọn những cây hẹ còn xanh tươi, vừa ra hoa để thu hoạch.

Sau khi thu hái nên để hẹ vào chỗ khô ráo, thoáng mát. Để giữ hẹ được lâu, có thể rửa sạch hẹ, dùng giấy gói lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc rửa sạch, để ráo nước thái nhỏ cho vào hộp để tủ đá có thể dùng chế biến thực phẩm quanh năm.

Món canh bầu nấu tôm hẹ

Nguyên Liệu: 1 quả bầu, tôm nõn khô, rau hẹ và gia vị.

Sơ chế: Bầu gọt vỏ, băm nhỏ thái sợi, bỏ phần lõi bầu. Tôm nõn khô ngâm nước cho mềm, vớt để khô rồi giã bông. Hẹ rửa sạch thái nhỏ như hành.

Chế biến:

Nước cho vào nồi đủ ăn, cùng với tôm giã bông và gia vị vừa đủ, cho lên bếp đun. Nước sôi cho bầu vào, đun sôi lại rồi tắt luôn bếp, cho hẹ vào và múc ra bát thưởng thức.

Canh bầu tôm đã ngọt nên không cần cho mì chính, vị ngọt mát của bầu cùng với mùi thơm của hẹ làm cho món canh thêm hấp dẫn.

Món trứng rán lá hẹ

Chuẩn bị: Đánh trứng với gia vị vừa đủ, rồi cho hẹ đã thái nhỏ vào.

Cách làm: Làm nóng chảo mỡ, đổ trứng vào rán vàng đều hai mặt rồi cho vào đĩa thưởng thức nóng.

Hẹ có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Canh hoa hẹ nấu xương, thịt, hoặc nhúng lẩu có vị thơm, ngọt. Bông hẹ muối dưa chua với giá đỗ, củ cải, cà rốt ăn rất ngon miệng. Cháo hoa hẹ trị nhức mỏi, đau lưng. Hoa hẹ nấu tôm tươi tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể. Hoa hẹ với nấm bào ngư tốt cho ruột và dạ dày. Hoa hẹ nấu cá diếc nâng cao sức khỏe. Hoa hẹ xào thịt bò giúp trị xuất tinh sớm.

Hẹ đẩy ra các chất thải, mỡ trong đường ruột, chống táo bón, giảm béo, ngừa ung thư, làm đẹp da, chống lại các virus…Toàn thân cây hẹ có dược tính, phát huy tác dụng tốt nhất vào mùa xuân.

Xem thêm:

• Chế biến tại nhà món bò bít tết thơm ngon kiểu Mỹ
• Cách làm đậu phụ tại nhà: thơm ngon, mềm ngậy, đơn giản
• Bật mí cách nấu nước lá sake thanh mát trị bệnh tiểu đường, gout